Composta dalle migliori qualità Arabica naturali e lavate, con un tocco di Robusta asiatico lavato,è la miscela perfetta per i professionisti dell’espresso. Dolce ed elegante, in virtù dell’attenzione posta nel controllo della materia prima ed al grado di tostatura medio/intenso, si rivela anche estremamente equilibrata per raffinatezza e corposità.

PROFILO SENSORIALE SERENATA
Il colore della crema è nocciola con riflessi tendenti al rossiccio ed al mogano che, assieme alla presenza di striature più chiare, sviluppa una tigratura uniforme.

La persistenza della crema è ottima, la tessitura della stessa è finissima, la consistenza media/elevata.

L’aroma è intenso  e gradevole, con sentori di cioccolato, fruttato e fiorito che si distinguono dal fondale aromatico di pantostato.

I sapori sono perfettamente equilibrati, il corpo è rotondo e vellutato; il retrogusto è pieno e persistente, con sensazioni di speziato e fiorito, che si fondono con il cioccolatoso ed il tostato del pane fragrante.

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE/TOSSICOLOGICHE